广州人是最会煲汤的，不仅煲的很是好喝，还很是有营养，半年前，我去广州出差，有幸遇到68岁的康大爷，他说，大部门人煲汤都市犯这10大错误，导致汤欠好喝没营养，自从听了康大爷的解说，我煲汤的手艺有了很大的提升，显着感受比以前好喝，今天我就给大家详细写出来。莲藕排骨汤10大错误1.不认真挑选食材食材是汤好欠好喝的关键一步，我们熬汤，都是选用最好的食材，排骨选择中排，猪大骨选择后腿的，鸡选择老母鸡，这样的食材，熬出来的汤味道才鲜。

2.食材不预处置惩罚好比我们熬排骨汤，排骨需要提前焯水，去除腥膻味，然后再炒一下，最后放在水中熬煮，这样熬出来的汤，一点腥味都没有。3.煲汤的时间过长许多人以为汤煲3-4小时，营养都可以煲出来，其实否则，熬煮的时间过长，食材中氨基酸会流失，会破坏营养，一般汤熬2小时左右即可。4.中途加水这是最大的禁忌，熬汤要一次性把水给足，食材1斤，水或许4-5斤，然后盖上锅盖，焖着煮，时间到了，香味和鲜味自然就出来了。

5.不加2滴醋为什么熬汤要加2滴醋呢，就是让汤中的营养物质出来，还可以增香汤的鲜味，大家可以试一试。排骨绿豆汤6.不最后放盐熬汤需要最后放盐，提前放盐，会导致肉吃着很是硬，没有口感和营养。7.不用砂锅砂锅是熬汤最大的法宝，砂锅熬出来的汤，特此外香，汤汁也很是浓重，我用其他器具熬汤，都没有砂锅熬的好喝。

8.大火熬煮汤是小火熬出来的，火大，水气很快就蒸发了，肉也不熟，小火慢熬，营养也能出来，肉也吃着嫩。9.放太多调料不要什么食材和调料都随意乱放，一般汤中不要凌驾3种食材，调料放胡椒、盐、姜片、酱油就可以了，养生汤要是合理的配方，否则会适得其反。10.冷水下锅和热水下锅其实熬汤，冷水和热水下锅都是可以的，想肉好吃，就热水下锅，想喝汤，肉就冷水下锅，自己去选择即可。

大骨汤排骨萝卜汤食材：排骨2斤、萝卜1斤、水8斤、姜片20克，食盐、胡椒粉、白酒3ml、酱油5ml适量。做法:1.先将排骨洗净，然后剁成4厘米长的块状，锅底放入热水，再加入排骨、生姜，大火焯水15分钟，然后洗净备用。

2.锅底放入适量食用油，然后放入姜片、排骨，大火炬排骨中的水分炒干，然后加入白酒，去除肉腥味，在加入适量酱油，举行上色。3.锅中给8斤热水，放入排骨，大火煮开，加2滴醋，再改小火煲90分钟，然后加入萝卜煮熟，最后放入适量的食盐、胡椒粉即可。排骨萝卜汤这就是熬汤的正确步骤，每一步骤为什么这么做，都给大家解说清楚了，相信大家在熬汤的时候，不犯这10大错误，保证每小我私家煮的汤，都是超级好喝超级有营养的。

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